Zákaznická podpora:605 593 328kantyna@ambi.cz
    Domů / Řeznictví / Sušená a zauzená roštěná z čestru 100g

    Sušená a zauzená roštěná z čestru 100g

    Sušená a zauzená roštěná z čestru 100g
    198 Kč

    Sušená a zauzená roštěná prémiové kvality z masa jalovic a volů českého strakatého skotu

    Sušenou a zauzenou roštěnou (Cecina de Leon) vyrábíme u nás v Amase podle receptury inspirované starými italskými a španělskými postupy. Nízkou roštěnou z čestru nasolíme a po třech týdnech opláchneme suchým červeným vínem. Víno spláchne z povrchu sůl a sníží pH (maso okyselí a tím i dezinfikuje), čímž zároveň podpoří fermentaci. Roštěnou pověsíme na háček, a až přirozeně oschne, zaudíme ji studeným kouřem a 3 až 4 měsíce pozvolna sušíme. Sušenou roštěnou pro vás pak už jen nakrájíme na tenké plátky, abyste si ji mohli vychutnat kdykoli a kdekoli!

    Sušenou a zauzenou roštěnou si nejlépe vychutnáte natemperovanou na pokojovou teplotu, zvýrazní se tak její delikátní chuť a vůně hovězího. Je výbornou společnicí k vínu, zrajícím sýrům a pečivu. Hodí se také do sendvičů a využití najde i při vaření pokrmů z klasické italské a španělské kuchyně.

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    Po otevření obalu ihned spotřebujte. Skladujte od +8 do +15 °C.

    Fermentovaný trvanlivý masný výrobek
    Složení: hovězí nízká roštěná, dusitanová nakládací sůl,  ČERVENÉ VÍNO, siřičitany, konzervant(E250)
    Na 100g výrobku bylo použito 127g masa.
    Výrobek bez lepku. 

    Výživové údaje na 100 g
    Energie 1879 kJ / 444 kcal
    Tuky 35 g
    z toho nasycené mastné kyseliny 11,6 g
    Sacharidy 9,3 g
    z toho cukry 0,5 g
    Bílkoviny 23 g
    Sůl 4,1 g

    Český strakatý skot

    U nás v Amase pracujeme s hovězím masem z plemene české strakaté a jeho kříženců s jinými plemeny. Jde o původní české plemeno, které tvoří asi polovinu veškeré populace skotu u nás. Strakatá plemena jsou rozšířena po celém světě, v okolí švýcarského Bernu se chovala už od středověku. Čestr je vysoce užitkové univerzální plemeno chované na mléko a maso. Farmáři nám vychovávají jalovice a voli tak, aby byly dostatečné zmasilé a vytvořila se jim tuk pod kůží a hlavně v mase. Maso z takto vykrmeného skotu je ideální na zrání a zejména staření.

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole:

    Bezpečnostní kontrola